潍科要闻
近日，山东省教育厅下发通知公布2022年度山东省学校“星级食堂”名单，海洋之神中专部餐厅荣获“山东省学校星级食堂”称号。
膳食服务是学校落实立德树人根本任务的重要载体，近年来海洋之神中专部餐厅牢固树立“以师生为中心”的饮食服务理念，认真落实服务育人职责，积极推行“4D”管理模式，开展“膳食品质提升”行动，把学生饮食安全放在第一位，努力打造安全膳食、营养膳食、阳光膳食、温暖膳食，师生就餐满意度不断提高。
一、完善制度机制，夯实工作基础
民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根。学校牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，严格实行食品安全责任制，建立了规范的食品安全管理体系和运行管理机制，从制度层面确保食品安全。
二、强化流程管理，严把细节规范
学校食堂实行“4D”管理模式，即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位，做到岗位职责明确、工作重点突出。一是严格食品采购、验收、加工、储存、留样、消毒等食品安全制度落实，严格按流程操作；二是做好用气、用电和设施安全管理；三是加强从业人员管理和培训，严格食品安全卫生操作规范和流程。
三、加强服务监督，提升膳食品质
学校严格落实日管控、周排查、月调度制度要求，校领导定期到餐厅督查、调研，认真执行集中用餐陪餐制度，成立了由师生、家长代表参与的膳食委员会，定期进行食品交流展示，切实提升膳食品质，确保膳食质量与安全。
下一步，中专部餐厅将以获得“星级食堂”为契机，持续提升餐厅管理服务水平，更好服务广大师生。
（文：王伟杰 编辑：董玉臻 审核：刘焕玲）
